Nos menus
L’Écume & la Flamme
- Voile léger, jaune d’œuf confit au vinaigre de sapin du Canigou, sauté de champignons aux herbes fraîches et citron vert
- Pavé de merlu grillé , butternut croustillant, courges poêlées aux noisettes torréfiées, tourin au citron jaune.
- Brioche perdue flambée au Banyuls blanc, framboises et fleurs de sureau en coulis, crème glacée d’amandes maison.
- 41€
Iode & Instinct
Embarquez pour une aventure culinaire intense où la fraîcheur de la mer et la créativité du Chef Kévin Védrines se rencontrent pour vous offrir un moment unique. Découvrez un menu audacieux, gourmand et résolument méditerranéen.
Votre voyage en 6 escales gourmandes, un plaisir iodé à savourer face à la Méditerranée.
- Mises en Bouchecréatives du chef
- Entréeshommages aux petits métiers de Port-Vendres
- Premier Platla mer, sublimée selon l’instinct du jour
- Second Platintensité marine, saveurs authentiques
- Pré-Dessertpréambule glacé, selon l’inspiration du jour
- Dessertdouceur finale, création maison
- MENU PROPOSÉ À 70.00€ PAR PERSONNE (( HORS BOISSONS )ACCORD METS & VINS : 35€
