A la carte

Citron vert, huile d’olive des Orgues ,Jeunes pousses du Mas Sane.

Tomate & agrumes , crémeux de maïs doux, vinaigrette au Banyuls & fruit de la passion.

fumée au bois de hêtre, pommes grenailles persillées, chimichurri aux herbes fraîches.

Cristal amb tomaquet.

Bisque de homard et amandes.

au merlu et gambistos, blanc de seiche et aïoli maison.

cuit basse température, croûte de noix de pécan, butternut rôti et poêlée de marrons au beurre noisette.

carottes de nos producteurs en deux textures et sauce aux agrumes.

Légumes de saison.

grillé sur peau, risotto à l’encre de seiche, coulis de poivron confit au feu de bois, condiment pomme, poire, gingembre et sésame noir.

crème pâtissière à la fleur d’oranger, praliné, cacahuètes caramélisées, crème glacée à la vanille maison.